◎冷たい鯖蕎麦

にしん蕎麦風の鯖蕎麦です。
塩鯖を甘露煮にして冷凍しておいたものを解凍してのせました。
見た目、温かいか冷たいかわかりにくいですが、冷たいお蕎麦です。

薬味は大根おろしとブロッコリースーパースプラウト、しょうが。
個人的に、鯖蕎麦はネギより大根おろしが合う気がします。
といいつつ、ネギをのせたことがないけれど。

あとからレモンをかけてもさっぱりしてよいです。