Dinner 茄子の豚肉巻き

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◎茄子の豚肉巻き
◎サラダ
◎モロヘイヤやっこ
◎お味噌汁
◎しらすごはん

茄子と豚肉がたくさんあったので、茄子を豚肉で巻いて煮ました。
適当に考えて作りましたが、撮影担当にものすごく好評でした!!!
食べ終わってからもしばらく、おいしかったなぁとずっと言ってました。

ただ茄子を豚肉で巻いただけで、それに粉をまぶし、いわゆる煮物っぽい煮汁で煮て、仕上げにすりおろし生姜をいれました。

肉巻きは、ただ巻いただけなのになんだかそれだけではない美味しさになる気がします。
自粛期間中に食べた雨音茶寮のお弁当の肉巻きが美味しくて、肉巻きのよさに目覚めました。

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