◎牡蠣の味噌小鍋(白菜、ねぎ、豆腐、春菊)
◎蒸し塩ぶり大根
◎トマトとセロリ、アーリーレッドのピクルス
◎雑穀ごはん

昼に小振りの牡蠣を使い、残りの大きめの牡蠣は小鍋仕立てにしました。
先に出汁で牡蠣を煮て取りだし、牡蠣の旨みがでた汁で野菜を煮て、赤味噌ベースのたれをとかしたら、最後に牡蠣を戻し、春菊をのせて食卓へ。
味噌煮込みうどん同様、たれには白味噌を隠し味でいれてます。

ぶり大根は、大根の輪切りを5分ほど蒸してから、その上に一晩塩をした鰤、生姜、葱をのせて酒をかけて10分ほど蒸しました。
蒸し料理は、簡単、おいしい、健康的と三拍子揃ってます。