タチバナ製麺さんで焼きそば麺を買ったついでに平打ち卵麺も買いました。 実物がどんなものかわからなかったので手渡されてびっくり。フェットチーネ⁉︎と見まごうばかりの太麺です。ここまで太いとは知らず、味噌ラーメンにでも使おう…

1年ぶりに会う友人が厚揚げ好きなので、栃尾揚げなんていかがかしらと、吉池に行ってきました。吉池は新潟推しなので、新潟ものがいろいろあります。栃尾揚げも然り。しかも常に3種類もあるというマニアックさ。さすがだわ。 その近く…

久しぶりに東上野のタチバナ製麺に行ってきました。1年ぶりに会う友人が焼きそばが好きなので、めずらしい二度蒸し麺を差し上げようかと思いまして。 どんな塩梅の麺か、取り急ぎオイスターソース味の焼きそばにしてみました。二度蒸し…

1食分だけ残っていたセンレックでパッタイ。 炒め麺はタピオカ粉が入っていない米麺を使わないといけないのでセンレックを使いました。 センレックは水で戻してからさっと茹で、水で洗ってぬめりをとってから使っています。 茹でた麺…