残り物の豚汁にうどん入れただけ。 豚汁はまろやかなタイプが好きなので、白味噌と普通の味噌半々くらいで作ってます。 出汁は昆布といりこ。 白味噌だと鰹出汁て感じしないのよな。 京都の白味噌だと昆布、香川の白味噌雑煮はいりこ…

改めて見てみたら、朝ごはんはパンと卵の組み合わせが多めかも、というわけでいくつか集めてみました。 ◉雑穀パンと目玉焼き、豚の即席ベーコン風 パンは沢村の雑穀パンです。 豚の切り落としのちょっと脂多めだったものにハーブと塩…

今年のごはん記録のストックがまだまだありますが、行事的なものがあまりずれるのもあれなので、年越しそばを割り込み。 今年の年越しそばは、鶏ネギ汁につけそばにしようと思っていましたが、八百屋さんで秩父しめじという本しめじと思…

あまり見えないかもですが、蓮根にひき肉が詰めてあります。味どうしようかなーと思いましたが、大葉があったのでフレッシュトマトのソースにしました。 ひき肉はアイラップでこねこねしてます。ハンバーグよりはつくねの感覚の肉ダネで…

キャベツとニラがあったので味噌焼きそばです。 少しだけ豆板醤を入れてピリ辛。 味噌焼きそばは、前に住んでいたところの近くにあったお好み焼き屋さんにあった「どみそ焼きそば」というのをヒントにしてます。 食べたのがあまりにも…

ぱっと見、冷たいお蕎麦ぽいけれど温かいお蕎麦です。 豚とおろし、レモン、三つ葉のお蕎麦です。 レモンとお蕎麦を合わせたいな、と最初はすだち蕎麦をイメージしましたが、もっと具を増やしたいなーと考え始めたところ、瓦そばの具材…