ひさびさにひき肉を買ったので、ひき肉ならではのものを作ろうシリーズ、ボロネーゼに続いてチリビーンズです。プルドポークを作った時にあまったソースを活用できる、というのもあります。 折角なので、いつものご飯ではなく発芽玄米入…

アメリカにいた間、お料理チャンネルをよくみていたのですが、BBQとかプルドポークとか、塊肉を長時間加熱する料理がよく出ていて憧れていたのです。でも、電気代やガス代の事を考えるとおいそれとは挑戦出来ず。が、アイラップとスー…

雲林で食べた茄子と穴子の甘酢醤油コリアンダーソースというお料理をヒントに、家にあるもので適当にアレンジして作ってみました。今回は茄子と豚肉と長芋です。そして、コリアンダーの代わりに三つ葉。 うんうん、美味しいね。 スープ…

茄子のあんかけ麺、麺は焼きそばではなく茹でた中華麺です。 そもそもこれは、小学生か中学生の時に見た奥様雑誌の夏麺特集に載ってたものが原型。それを適当に自分でアレンジして作ってます。とろとろの茄子、おいしい。

ボロネーゼ、ひさしぶりに作ったらちょっとトマト感弱すぎたかも。というか、かなりデミグラスソースぽい味に寄ってしまった。まぁ、それはそれで。 茄子をパスタに入れるときは、先に茄子だけしっかり炒めて取り出し、最後に戻してます…

もう随分と前に食べたので細かいことを忘れてしまったのですが、、、確か辛味噌味だったはず。違うかなぁ、、、麻婆ぽいのだったかなぁ、、、うーん ためないでちゃんと書かないとだめですね、、、ただ、この時は茄子とピーマンを同じ大…