Dinner 鶏と長芋のからし味噌あえ

昔の奥様雑誌の付録の小林カツ代先生のレシピ本に載っていたものを参考に。 今回長芋で作りましたが元レシピはじゃがいもです。 本当は揚げて味噌のタレであえるのですが私は焼いてます。 このレシピ本、おそらく人生で一番繰り返し読…

Dinner マッシュルーム入り猟師風チキンソテー

イタリア料理の本に載っていたホロホロ鶏の猟師風というお料理を鶏でアレンジしました。ソースはケッパーとアンチョビペースト、白ワイン、バルサミコ酢です。元レシピは赤ワインビネガーだったけれど、使うお酢によって味わいが変わって…

Dinner チキンボールのフレッシュトマトソース ディル風味

このお料理も本当に昔から好きでよく作ってます。大学生くらいの頃からかしら。料理番組で見たレシピなのですが、本当は肉団子の中にモッツァレラチーズを包みます。が、チーズは高いのでなし。 本来は大葉をかけますが、今回あったので…

Lunch 茄子、きのこ、鶏のピリ辛炒めのせ冷やし蕎麦

茄子ときのこのつけ蕎麦にしようかなと思いましたが、ピリ辛炒めにして上にのせる感じにしてみました。うんま。お蕎麦は中華ぽい辛いの、合いますね、やっぱり。

ひとり昼 マッシュルームのオイル漬けと蒸し鶏のペンネ

作り置きのマッシュルームのオイル漬けと蒸し鶏でオイルパスタ。オイル漬けラストだったので、汁ごと使って旨みたっぷり。 作り置きをすると、食べたい気分じゃなくても悪くなる前に食べないと、となるのが嫌であまりしないのですが、あ…

ひとり昼 汁なし担々蕎麦

担々麺ならぬ担々蕎麦。見た目ではほぼわかりませんが、麺はお蕎麦です。 お蕎麦って、そもそもごまダレとか胡桃ダレとかあるので、担々麺にしても違和感てないのです。むしろ、お互いのナッティさがうまい具合に呼応しあってがっぷり四…