ひとり昼 ピリ辛海老オイル和え麺

盛りつけ適当ですが、ヨヨナムの和え麺インスパイアのサテトム和え麺です。 麺はサンポーの博多極細麺。 中華乾麺はサンポーの博多、久留米、マルボシの中華麺を料理や気分によって使い分けてます。 以前は保存性や価格の面から乾麺に…

Dinner マッシュルームチキンカレー

マッシュルームを1kg買った時、スライス、そのまま、半割りの3種類でとりあえず冷凍しておいたのですが、半割りは何にしようかと。で、思いついたのがカレー。バターを入れてはいないのですが、スパイスや材料はバターチキン風です。…

Dinner 茄子と豚肉、長芋の甘酢醤油 三つ葉風味

雲林で食べた茄子と穴子の甘酢醤油コリアンダーソースというお料理をヒントに、家にあるもので適当にアレンジして作ってみました。今回は茄子と豚肉と長芋です。そして、コリアンダーの代わりに三つ葉。 うんうん、美味しいね。 スープ…

Lunch 茄子あんかけ麺

茄子のあんかけ麺、麺は焼きそばではなく茹でた中華麺です。 そもそもこれは、小学生か中学生の時に見た奥様雑誌の夏麺特集に載ってたものが原型。それを適当に自分でアレンジして作ってます。とろとろの茄子、おいしい。

Dinner 鯖味噌のカムジャタン風

豚スペアリブとじゃがいもの甘辛い鍋、カムジャタンを鯖味噌にアレンジしてみました。 というか、最初はコチュジャン入りの鯖味噌、だったのですが、煮汁が余ってもったいないしボリュームが少ないのでじゃがいもを足してみようと思い、…

ひとり昼 茄子とピーマンの辛味噌焼きそば

もう随分と前に食べたので細かいことを忘れてしまったのですが、、、確か辛味噌味だったはず。違うかなぁ、、、麻婆ぽいのだったかなぁ、、、うーん ためないでちゃんと書かないとだめですね、、、ただ、この時は茄子とピーマンを同じ大…