今はなき料理通信の何年か前の号を読み返していたら、ヨヨナムのカリカリ和え麺のレシピが載っていたので、それを参考にして作りました。と言ったら怒られそうなくらい見た目がかけ離れてますが。野菜はあるものを使いまして、主に味付け…

◎スイートチリチキンのバインミー風サンド(大葉、青ネギ、三つ葉、サニーレタス)◎タイ風ラーメンスープ(センレック、小松菜、青ネギ、三つ葉、蒸し鶏) 撮影担当がバインミー食べたいというのでちょうど作っていた茹で鶏を使ってそ…

ちょっと前なので忘れ気味なのですが、確か味噌を入れたはず。 和風に寄せたので大葉を入れたのだと思われます。 添えたのはししとうです。 焼き鳥やキジ焼きにもししとうがついたりするし、鶏にはししとうが合う気がするのです。

スイカの皮の漬物と豚肉を炒めて汁麺にしました。三つ葉トッピング。 鶏皮でスープをとってるいるし、漬物のいい出汁も出ていて、汁を全部飲みたいので塩分のとりすぎを防止するため汁が少ないです。というか、汁をたくさん飲めないタイ…

センレックがあるとなればやはりパッタイが食べたい。 若かりし頃、激務すぎて食欲がなくなり、ティーヌンのパッタイと小諸そばの冷やしたぬきしか受け付けなくなったことがありました。 そんな私の命を繋いでくれた両店が今は閉店して…

◎肉野菜炒め ◎オクラと椎茸の焼き漬け ◎トマトもずく酢 ◎豆腐とかぶの葉っぱのお味噌汁 ◎雑穀ごはん 肉野菜炒めは難しい料理のかなり上位ですよね。 なのであまり作らないのですが、材料がちょうどよくあったので作りました。…