少し前に予告した通り、春菊を使って鶏照り焼きのちらし寿司です。 これは完全にオリジナルというかある日ふとひらめいた料理でして、その時に春菊×鶏照り焼き×紅生姜という組み合わせがびびっときたので、この３つは外せないポイント…
カテゴリー: 晩ご飯
Dinner 鰹のコチュジャン和え
これには春菊じゃないと!という料理がいくつかあって、この鰹のコチジャン和えもそのひとつ。 鰹独特の鉄っぽい味とコチュジャンが絶妙に春菊と合うのです。 あと春菊じゃないと!の料理というと照り焼きチキンのちらし寿司があります…
Dinner ほっけポワレ 大葉の軽いブールブランソース
大葉がたくさんあるのでほっけのソースに使いました。 べースは軽いブールブランソースでバターが少ない分ほんの少しだけ牛乳を足してクリーミーさをだしてます。 本当はお魚もっと食べたいのですがお値段が張るのでなかなか。 特売の…
Dinner 四川風中華カレー
夜ご飯なにがいいかと撮影担当に聞いたら、またもカレーと言われたので連続カレー。 豚とニラで四川風中華カレーです。 花椒を粒、粉末、ラー油と3種類使ってます。 中華カレーはぱぱっとできるし美味しいよいです。 撮影担当はカレ…
Dinner 和風味噌キーマカレー薬味のせ
前日のグリーンカレーでは撮影担当のカレーへの思いが不完全燃焼だったようなので、この日はキーマカレーを作りました。 お肉は豚の細切れをチョッパーでひいたものです。 これまでお肉もブンブンチョッパーで手動でひいていたのですが…
Dinner チキンと茄子、ピーマンのグリーンカレー
突然、夕食はカレーがいいという連絡が撮影担当からあり、実はこの日はグリーンカレーにする予定だったので、あら、ちょうどいいわ、と。 当初はカレーだぁと撮影担当も喜んでいたのですが、食べ始めると、あれ？と。 どうやらインドっ…