◎スイートチリチキンのバインミー風サンド(大葉、青ネギ、三つ葉、サニーレタス)◎タイ風ラーメンスープ(センレック、小松菜、青ネギ、三つ葉、蒸し鶏) 撮影担当がバインミー食べたいというのでちょうど作っていた茹で鶏を使ってそ…

ちょっと前なので忘れ気味なのですが、確か味噌を入れたはず。 和風に寄せたので大葉を入れたのだと思われます。 添えたのはししとうです。 焼き鳥やキジ焼きにもししとうがついたりするし、鶏にはししとうが合う気がするのです。

スイカの皮の漬物と豚肉を炒めて汁麺にしました。三つ葉トッピング。 鶏皮でスープをとってるいるし、漬物のいい出汁も出ていて、汁を全部飲みたいので塩分のとりすぎを防止するため汁が少ないです。というか、汁をたくさん飲めないタイ…

センレックがあるとなればやはりパッタイが食べたい。 若かりし頃、激務すぎて食欲がなくなり、ティーヌンのパッタイと小諸そばの冷やしたぬきしか受け付けなくなったことがありました。 そんな私の命を繋いでくれた両店が今は閉店して…

フォーにしようかなと思ったんですが、家にある麺がセンレックなのでタイラーメンの方が合うか、と思いティーヌンの本を参考に作りました。あくまで参考です、かなり適当です。適当すぎてどうやって作ったか忘れましたがおいしかったです…

汁なし坦々麺食べたい！と思ったので、作りました。 麺は本当はもちもち太麺がいいけれどないので棒ラーメン。これはこれでおいしいです。でも、今度タチバナ製麺所で極太麺ていうの買ってみようかな。 汁なし坦々麺は、丼に調味料を入…