◎ホタテスープ麺(大根、白菜、えのき、素干し海老、三つ葉、秘伝豆、生姜) 撮影担当用にはおべんとスープにしましたが、私はマルタイ麺を入れて汁そばにしました。 黒酢やラー油を入れても美味。 出汁はホタテメインで、素干し海老…

◎春キャベツの外葉としらすのバター醤油全粒粉パスタ 春キャベツの外葉、見た感じかなり濃い緑で食べられそうになくても、これにするとまったく問題なくたべられます。 というか、シャキシャキして甘くてすごくおいしいのです。 捨て…

前日の大根の黒酢スープにマルタイ麺をいれて汁そばです。スープは花椒、素干しえび、ほたて出汁入りで、あとは豚の出汁もでております。もともと黒酢が入ったスープですが、さらに黒酢足してしまいました。酢の物とか全然好きじゃないの…

◎白菜と豚のレモンクリーム全粒粉パスタ(ねぎ、しめじ) ◎紅芯大根のマリネ ◎コロコロ大根のスープ レモンシリーズまだまだ行きます! レモン×白菜×豚肉の組み合わせは最初から考えていて、味は塩か醤油か白だしかと迷ってまし…

◎鶏葱汁のつけ蕎麦 三つ葉 ◎切り干し大根煮 ◎紅芯大根のマリネ 三つ葉が少しだけ残っていたので鶏とねぎのつけ汁蕎麦にしました。 これは鴨せいろを鶏肉で再現している体です。 ネギはグリルで焼いたものを入れています。 本当…