治部煮て石川県の郷土料理なのですよね。確かに実家で食べたことはない気がします。給食ではあったような気もしないではないですが、初めてきちんと認識したのは海野つなみ先生の漫画に出てきたときだったはず。作り方は実身美(サンミ)…

粉をまぶして揚げ焼きっぽくした豚と油で焼いた茄子を少し出汁で煮て、最後におろしも加えました。なので、おろし煮と言いつつ、おろしはあまり煮ていないという。私が作るおろし煮は大抵これなわけですが。 こういう出汁漬けぽい料理が…

特売だった鰹たたきでサラダ寿司です。撮影担当が意外と鰹が好きということが最近判明したので特売の時はついつい買ってしまいます。 写真だと何が何やらなのですが、、、寿司飯は発芽玄米入りで刻んだケッパーも混ぜ込んでます。そこに…

◎鯖のおろし煮◎レモンペッパーチキンのサラダ仕立てセザールソース◎ピーマンの塩昆布あえ◎豆腐とわかめのお味噌汁◎雑穀ごはん 撮影担当にごはん何がいいか聞いたら、煮魚、甘いの、みたいなことを言われ、えー!?と。 最近、何が…

◎チャーシュー、味玉、もやし ◎塩鯖焼き、大根おろし ◎カプレーゼ風やっこ ◎トマト野菜スープ ◎雑穀ごはん お昼に作ったチャーシューの残りと塩鯖焼きにやっこと、いろいろ組み合わせたらおつまみ小皿みたいになってしまいまし…

◎穴子の玉子とじ◎ほうれん草とコーンのソテー◎わかめの中華やっこ◎大根、高野豆腐、しめじの白味噌仕立て味噌汁◎雑穀ごはん 特売の時に買った穴子の蒲焼き、残りを洗って冷凍しておいたのでそちらを使ってうな玉ならぬ穴子の玉子と…