大葉がたくさんあるのでほっけのソースに使いました。 べースは軽いブールブランソースでバターが少ない分ほんの少しだけ牛乳を足してクリーミーさをだしてます。 本当はお魚もっと食べたいのですがお値段が張るのでなかなか。 特売の…

撮影担当が買い出しに行ってくれた際アレッタを買ってきたので食べたいのかなと思い、たっぷり使ってパスタにしました。 あと、鱈があったのでじゃがいも、大豆と合わせてパプリカ風味のスープ煮です。 ニンニクをきかせて、ガリシア風…

オムライスですが中身はカレーピラフです。チーズナンをイメージして卵とライスの間にはチーズがたっぷりとろり。なかなかおいしいですね、これ。実はご飯は前に残って冷凍保存しておいたターリー屋のターメリックライスです。 それにし…

撮影担当が鰹が好きなようなので特売の時は極力買うようにしてます。 今回はいつも好評のホースラディッシュマヨソース。 カルパッチョのソース自体はポン酢オリーブオイルです。 さらに、大葉なども添えつつケッパーものせて和洋折衷…

鯖のトマト煮、本当はバジルの生の葉っぱを使いますが、ないので大葉で代用すること多し。 このお料理、実家で父が作ってくれたのを食べたのが最初でした。 自家菜園で取れたバジルを使っていて、バジルとかまったく使うような家庭では…

  フレッシュトマトのソースはかなり前、学生時代に料理番組でみたものです。この番組、フュージョンキュイジーヌのシェフの方がお料理をしていて、結構斬新な料理が多かったのですが作ってみると美味しいことが多くて、かな…