キャベツが微妙に余っている時にはポタージュにして冷凍してます。ただのスープにして冷凍すると、食感やテクスチャがよくなくなるのですが、ポタージュなら大丈夫。 パンは蒸しパン。いわゆる素朴なお菓子系の蒸しパンではなく、丸フラ…

近頃は野菜も魚もお肉のも何もかもが高いけれど、唯一鰤だけ安い時が結構あるかも？海水温の変化でよく獲れるようになったんですよね、確か。 めずらしくだ大根も安かったので、鰤と大根の何かにしようと、直前まで照り焼きと思ってまし…

青ネギとワカメ入りのかき玉うどん。最近は冷凍の讃岐風うどんより、ゆでうどんのほわほわした感じが好み。やわ麺党としては、やはりいつか博多うどんが食べてみたいです。

前日の夜、スーパーに行ったら、そもそも特売だったマグロのお刺身がさらに半額に値下げされていたので買いました。結構量がありましたが、半分はそのまま食べて、残りは焼いてもいいかな、と。 そんなわけで翌日のお昼、焼いてお丼にし…

油断していると、意外と豆腐の賞味期限が迫っていることが多い気がします。このときもまさしくそうで、とにかく豆腐を食べることを第一に考えたひとりの夕食。肉豆腐でいいか、と思いましたが、トマトがあったので、トマトすき焼き風にし…

焼きうどん、撮影担当からずっと焦げ目をつけてほしいと言われ続けているけれど、麺を焼き付けても、具を加えて炒めているうちに柔らかくなってくるし、実際問題、焼き目がついているだけで焦げているわけではないので、何だか違う。 ず…