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Dinner 鰹たたきの和洋折衷カルパッチョ

鰹のたたきを和風にしようか洋風にしようかまよって、結局どっちも、て感じにしました。オリーブポン酢、和の薬味野菜(大葉、茗荷)にケッパーマヨソース。撮影担当には、私のお昼ごはんのカレーをプラスして豪華版。

なぜスリランカ風カレーなのかというと、カレーの壺を使ってるので、カレー自体はスリランカぽいはずなのですが、スリランカカレーて、副菜いっぱいで混ぜ混ぜして食べるイメージゆえ、なんかちょっと違うなと思って、風をつけました。あ…

鰤の照り焼きに焼き大根を添えるのが個人的にすごく好きです。鰤大根の煮物より、この鰤大根の方が私の中では王道。今回は、大葉がたくさんあったので刻んでたっぷり添えてみました。これもまたよき。鰤は大葉も合いますね。

無性にショーマッカーのプレッツェルが食べたくなり、撮影担当が買ってくれました。ｳﾜｧｲ、ありがとうございます‼︎ あと、ショコラーデを頼んだら、焼き上がりがまだだったそうで、代わりにお豆のパンを買ってきてくれました。 …

味噌を加えて和風に仕上げた蓮根キーマカレーです。大葉、青ネギなど薬味野菜をトッピングしてます。添え物は水菜のぬか漬けとライタです。カレーが和風なので、漬物でもまぁいいか、と考えたのだと思います、おそらく。かなり前なので…

今回ひき肉はあえてちょっとかたまり感を出してみました。ボロネーゼは撮影担当が好きなので、結構よく作るメニューかと思いますが、都度都度自分なりのテーマというか目指すものが違ってます。こっくりデミっぽくしたり、クリーミーに…