甘味噌でしぎ焼きっぽくした豚の茄子味噌炒めです。甘味噌は甜麺醤と普通の味噌を合わせたら、ちょっと中華っぽくなり過ぎた感。ありゃ。狙いとちょっとずれはしましたが、味自体は美味しいのでまぁよし。 茄子はしっかり加熱した方が美…

夜スーパーの何がいいかといえば、魚が値引きされること。 普段なかなか手が出せないお高めのお魚が、なんとかギリギリ行けるお値段になる場合もあるのですよね。 今回の鰆はまさにそう。 半額になっていたので、なんとか大丈夫でした…

夜スーパーにいったら、チラシを見て食べたいなと思っていた炙り締めさんまの海鮮ちらし寿司が200円引き。安くなってはいるけれど、うーん、、、と諦め、ほかの売り場をひと通りみてから戻ってくると、上から半額シールが‼︎ やった…

撮影担当に鶏肉を使った料理なら何がいいかきいたところ、つくね、と意外な回答。 というわけでチョッパーでガーッとやって作りました。 生姜と玉ねぎも一緒にガーッ、調味料も入れてガーッで、タネはほぼ完成。 今回は、さいの目に切…

鶏肉をチョップしてボロネーゼにしました。玉ねぎも一緒にチョッパーで刻んだのでらくちん。 ボロネーゼ、本当は牛肉ですけど高いので、これまで合い挽き→豚ときてついに鶏。あっさりしすぎるかなぁと危惧しましたが、赤ワインで煮込ん…

またもや鰤。 前回和風だったので今回は洋風です。 ソースは、エルグルメに載っていた名店レシピのサルサヴェルデをアレンジして、にんにく、ケッパー、パセリ、バルサミコ酢を使ってます。 味に深みを出すためにほんの少しだけ醤油を…