茄子、豚、きのこをオイスターソースベースの少し甘めのタレで炒め、五香粉も加えて中華っぽさというか、ちょっとルーロー飯ぽさを出してみました。 そして、中華スパイスに三つ葉を合わせるのが好き。 香菜の代わりに使ってます。 香…

生キクラゲが安く売ってると食べたくなりますね、ムーシーロー、またの名をムースーロウ。王将では確か肉と卵の炒りつけ、というメニュー名だった気がしますが、今改めて考えたらまったくキクラゲの存在を無視した名前だ。なぜ。 はっき…

夕方スーパーに行ったら、元々特売の鰤がさらに半額で売ってたよ、やたーー。 と、いうわけで鰤です。 刻んだネギ入りの出汁ポン酢だれです。 ネギとポン酢の組み合わせって食べたことがあるから作った気がしたけれど、なんだっけと改…

豚のしゃぶしゃぶ肉と紅生姜があったので、牛丼風の豚丼がいいかしら、と思いましたが、ちょっと栄養バランスが難。そこで、秋葉原の牛丼サンボのお皿インスパイアでお豆腐も一緒に煮て、肉豆腐風の具で豚丼にしてみました。あったので椎…

茄子、ピーマン、豚肉を炒めようと思い、味噌や甘辛味などいろいろと考えましたが、オイスターソースをべースに少し黒酢を加えてみました。黒酢は酸味のためというよりは、コクを出したり味を締めるという目的で入れました。うんうん、美…

茄子の涼拌は小学校か中学校の家庭科の教科書に載っていた料理です。実際に実習でつくったのかは覚えていないのですが、作り方が教科書に載っていたことは確かです。それを見て家で自分で作ったような気もします。今回の料理はそのレシピ…