茄子のあんかけ麺、麺は焼きそばではなく茹でた中華麺です。 そもそもこれは、小学生か中学生の時に見た奥様雑誌の夏麺特集に載ってたものが原型。それを適当に自分でアレンジして作ってます。とろとろの茄子、おいしい。

豚スペアリブとじゃがいもの甘辛い鍋、カムジャタンを鯖味噌にアレンジしてみました。 というか、最初はコチュジャン入りの鯖味噌、だったのですが、煮汁が余ってもったいないしボリュームが少ないのでじゃがいもを足してみようと思い、…

もう随分と前に食べたので細かいことを忘れてしまったのですが、、、確か辛味噌味だったはず。違うかなぁ、、、麻婆ぽいのだったかなぁ、、、うーん ためないでちゃんと書かないとだめですね、、、ただ、この時は茄子とピーマンを同じ大…

ラストちくわで皿うどん。 麺はサンポーの極細麺を自力でカリカリ焼きしました。 揚げてないけれど、それっぽくなったと思います。 で、なんでそこまでして皿うどんにしたかったかというと、ウスターソースを買ったら、無性にウスター…

見た目だけだとなんだかわからない感じなのですが、鰤と長芋をマスタードシードとカレーリーフと一緒に炒めました。 ほんと見た目が微妙ですけども、味はとても美味しいのです。 あ、そうだ、最初は鰤のカレーにしようと思ってたのでし…

練り物はそのままだとしょっぱめなので料理に活用するのが自分好み。 練り物にしか出せないいいお出汁も出ますし。 そして練り物の美味しさを活かせる料理といえば、ちゃんぽん、皿うどん、味噌煮込みうどんが自分的三強かも。煮物とお…