パセリがたくさんあったら作りたい料理といえばこれ、パセリチャーハンです。 ブンブンチョッパーで大量に刻んでたっぷり加え、今回はしらすも入れてみました。 こて、ほんとうに簡単で美味しいのです。 パセリを大量消費したい時にも…

ミーゴレン用麺で豚と漬物の炒め麺です。あったのでもやし入り。漬物は小松菜のぬか漬けです。 豚と漬物を炒めたところにほんの少しのスープと調味料を入れて戻したミーゴレン麺を加え、汁がなくなったらもやしを入れてざっと炒め合わせ…

春になると、気候がよくなって体がどんどん動いてしまい、いつの間にか体重が落ちてしまいます。 あと、体が冬の溜め込みモードでなくなるというのもあるのかしら。 私だけでなく、撮影担当も暖かくなってから体重が減っているので、生…

秘密のお料理ノートをひさびさにみたら、全く書いた覚えのなかったバルサミコ酢豚のレシピメモが挟まっているのを発見。 バルサミコ酢豚は確かボストン滞在中に考えた料理のような気がするので、その時のメモなのかしら。 ボストンでは…

この4月は、気温が上がったり下がったり、台風が接近したり、雨が続いたりと、かなり不安定。この日は少し肌寒かったので温かいフォーにしました。 冷凍のベビーホタテがあったので、素干し海老、ホタテ出汁、ナンプラーで海鮮スープで…

この日の夜はひとりご飯。 もやしがたくさんあるので、ミーゴレン用の乾麺を使って、豚ニラもやし炒麺にしました。 炒麺としましたが、麺自体は炒めているというよりスープを吸わせた煮込み麺的な感じかも。 豚を炒めてオイスターソー…