今日の夜はネギをたくさん食べたい！との撮影担当のリクエストでしたが、実は言われる前から既に、ぶつ切りネギをたっぷり使ったネギ塩焼き鳥にする予定だったのです。 何日も前からそう計画していた私、でかした！ このメニューに決め…

揚げ出し豆腐ぽいイメージで、粉をつけて焼いた塩鯖に出汁をかけて、さらに大根おろしと薬味を添えて、というのを当初考えて作り始めたのですが、なんとも蒸し暑い日だったので、もっと爽やかにしたくなり、レモン汁を加えてさっぱり出汁…

スーパーに行ったら鰤が値引きされて特売くらいの価格になっていたので、わーいと購入。ちょっと前から試してみたかった西京照り焼きを実践です。 私が見たレシピでは、分葱を少し使って、ほのかにネギの風味を移すとなってましたが、か…

こちらは小学生か中学生の頃愛読していたレシピ本のレシピがヒントです。 本自体は実家に置いてきてしまったかどこかへ行ってしまったかして手元にないので、記憶の中のレシピですが。 鶏胸肉はフライドチキンからスパイスを抜いた感じ…

ラスト金目。 金目鯛は本当に美味しいね。 干物もいいけど、煮付けもいい、けれど一番好きなのはしゃぶしゃぶ。 以前勤務していた会社の忘年会で食べたことがあるのですが、本当に美味しかったのです。 薄切りをさっとしゃぶしゃぶし…

鮭があったら一度は食べておきたいのがディルのちらし寿司。最近ディルの価格は比較的安定傾向なのがうれしいところ。鮭だけだとボリューム不足なので、1枚だけ残っていたキンキも一緒に焼きました。 ディルのお寿司は本当に美味しいね…