前日のまぐろのお刺身、半分はづけにしておきました。色が悪くなるのとしょっぱくなりすぎるのを避けたくて、白だしにお酒を加えたもので漬けてみたら、色もきれいで味もちょうどいい。やった！ ご飯は酢飯にしたので、海苔をまぶしたに…

スーパーに行ったらマグロが特売だったので買いました。でも、元々そんなに好きじゃないので、食べたいな、と思っても実際に食べるとたくさん食べられないのです。なので、最初から半分にわけ、残りは漬けにしておきました。ただ、これだ…

卵や魚、鶏などに合うというハーブ、タラゴン(乾燥)を買ったので、鯵のハーブパン粉焼きに使ってみました。が、パセリ、オレガノ、バジルなどあったハーブをさらに入れてしまったので、いまひとつタラゴンの味はよくわからなかったよう…

ターサイが安かったので買いました。このときちょうど、何かのレシピ本を読んでいて、ピーナッツオイルのことが書いてあり、ちょっと調べてみたところ、高温に強く酸化しにい、栄養や性質的にはオリーブオイルに近いと。ただ、オリーブオ…

引き続きラム。値引き品だったので、とりあえず最初に全部炒め、その状態でアイラップで冷凍し、使う分だけ味付けしつつ調理し直す、という方式にしてみました。 今回はオリエンタルなスパイス感ある味付けにして、ケバブサンドぽくして…

スーパーで値引きされているラムを発見。見た感じドリップも出てないし、色味もきれいなので、やった!と購入しました。が、そうだ、私、ラムを自分で調理できないんでした。動物の羊がすごく好きなので、生のラム肉を触れないのです。ジ…