おそらくしらすと大根葉のチャーハンです。 結構前なので記憶が、、、ですが。 この時は確かパラパラチャーハンの気分だったのでパラパラ仕上げだったような。 チャーハンはその時の気分でしっとりとかパラパラとか仕上がり具合を調整…

冷凍保存している天正の天かすを使って冷やしたぬき。 冷やしたぬきというとキュウリと蒲鉾という気がしますがどちらもないので、キュウリのシャキシャキ食感とフレッシュさを大根の千切りで、蒲鉾の塩味とタンパク質を蒸し鶏で代用。 …

今年はボブンをよく見かけるなと思います。神田にはボブンのお店もできたし。 そもそもはベトナムのブンというビーフンを使ったブン・ボーという麺料理がフランスでアレンジされたのがボブンなのかな、と思います。個人的にはボブンはベ…

早く食べなくちゃ、というもやしがあったのでもやしそばです。もやしは1袋15円で、豚ひき肉は100g78円の細切れを自分でひいていて、ラーメンスープは残った鶏皮でとって醤油とかで適当に味付けしてるのでめちゃめちゃ材料費安い…

平打ち卵麺、前回汁なし麺にした際、炒め麺にしてもよさそうだなと思い、残り1玉は炒麺にしました。 炒麺は焼きそばです。が、ソース味ではなくラーメン屋さんの焼きそばです。野菜炒めみたいな味というか醤油ラーメン味というか。ソー…

自家製へしこと発芽玄米ご飯は撮影担当が出張の時にいつも作っていたひとりご飯の定番メニュー。 でも、コロナ以降、すっかり出張がなくなり、気づけば2年近く作っていないかも。 ただ、出張時に作るというのは私が勝手に決めていただ…