アイラップを使って豚ロース厚切りでチャーシューを作りました。 チャーシューを湯煎調理しているときに一緒に茹で卵を作ったら、殻をむいてチャーシューの袋に投入して味玉に。 茹でた卵の加熱時間は8分ほどだったと思うのですが、ち…

前日に作った撮影担当のおべんと用の蒸し鶏の汁があったのであっさりタンメンにしました。麺は棒ラーメン。生麺食べたいなぁ。タチバナ製麺所にまた行きたいと思い続けてますが、気温が高かったり天気が悪かったり、感染状況的になかなか…

空芯菜、好きなんですが炒めると悲しいくらい減りますね。かなりたくさん使ったはずなのに気づいたらしょぼしょぼになっててかなし。

やまやで見かけたベトナムのサテトムという調味料が美味しそうで買ってしまいました。 ベトナムの食べる海老ラー油というキャッチコピーがついてました。 原材料を見るとレモングラスや干し海老が入った辛いオイルのよう。 ヨヨナムの…

夕食用に豆もやしと人参のナムルをたくさん作ったので、そこから少し取り分けてビビンバにしました。 が、サニーレタスをばんばん入れたら何がなにやらわからないものになってました。 よくある。 豆もやしと人参のナムル サニーレタ…

もやしがあるのでちゃんぽん。 でも豚肉ないのでホタテを入れて海鮮仕立て。 食べるラー油を入れてみたので色は赤いですが辛くはないです。 が、あまりにも辛くないので豆板醤ちょっと入れたの少し辛いです。 やはり、ちゃんぽんと味…