撮影担当に焼きうどん作るけど何がいい？ときいたところ、中華スパイス味、との返答。 ほんと、そういうの好きね。 というわけで、そんな感じのコンセプトで作りました。 今回も麺は焼きつける感じで。 茹でうどんをほぐさないでその…

たまに食べたくなる普通の焼きそば。 普通の焼きそばと言ってますが、素干しエビとホタテ出汁、オイスタソース少々を入れているので若干魚介風味です。 今回味付けは東銀座チョウシ屋のソース。 普段フライ系をほとんど食べないし、食…

割引なっていたシチュー用豚角切り肉を買ったので、ころころ角煮にしようかなと思っていたのですが、もっとさっぱりさせたくて、アドボにしました。 アドボは角煮にお酢を足したような感じで作るフィリピン料理です。 といいつつ、食べ…

お豆腐がたくさんあるので麻婆豆腐。豆豉醬、豆板醤、オイスターソース、あとは花椒をホールとパウダーでたっぷりと。すこーーしだけ黒酢を入れて味に深みを出してます。これが自分的麻婆豆腐の基本型として固まった感あります。おいしい…

dancyuに載っていたオイスターソース焼きそばの作り方を参照しつつ、豚肉と小松菜の焼きそばです。麺はカリカリ仕上げ。先に麺だけ焼いてから取り出し、青菜の炒めもの的な具を作ったら、麺を戻し入れてささっと合わせて完成です。…

自分にしてはめずらしく醤油味のラーメンが食べたくなったので、キャベツ、もやし、豚肉を使ってもやしそば的なラーメンにしました。 見た目まったくわかりませんが、うっすらとろみつき。 ラーメンの味はそのときの気分で塩、味噌、醤…