茄子と蓮根、鶏肉を大葉と合わせたく、それならば甘味噌炒めかと思いましたが、ちょっとひねって甜麺醤で中華甘味噌炒めという感じにしてみました。回鍋肉みたいな味ではなくて、あくまで甘味噌炒めという感じにしたく、甜麺醤、みりん、…
カテゴリー: 鶏
ひとり昼 やや和風グリーンカレー
茄子、ピーマン、しめじ、鶏肉、ココナッツミルク、と気づいたらいい感じに材料が揃っていたのでグリーンカレーにしました。 あとはフレッシュのバジルがあればなぁ、と思い、代わりに大葉をトッピングしてみました。 まぁ、別物ですが…
Dinner チキンとじゃがいもの塩レモンソテー ローズマリー風味
撮影担当に何を食べたいか聞いたところ、チキンソテーとのことだったので、じゃがいもとチキンの塩レモンソテー、ローズマリー風味にしました。とっても好評でよかったよかった。 あと、おかずは凍らせた豆腐とうど、椎茸の揚げ出し風と…
お持ち帰り🍱<浅草橋>鳥豊のきじ焼き弁当
寿(浅草)のトロワに行った帰りに笹の雪豆腐店へ行っておからを購入しました。 さらにその帰り、浅草橋の鳥豊できじ焼き弁当を。 きじ焼きと生姜焼きは、今の私の「なんか味が定まり切らない2大料理」なので勉強したく。 浅草橋には…
ひとり 味噌煮込みうどん
普段油揚げを買わないのですが、味噌煮込みには必須。 どうしようと思ってましたが、少し前に赤いきつねを食べたので、これだ！と。 お揚げを半分くらい割ってとっておきました。 お揚げは戻す前の状態ですが、包丁で普通に切れました…
ひとり パプリカチキンのグリル レモン風味
この日はクリスマスイブだったので一応チキンのお料理にしました。 鶏にパプリカパウダー、ガーリックパウダー、クレイジーソルトをまぶして、レモン汁、オリーブオイルをもみ込んでマリネしておいたものに、レモンをのせてグリルしまし…