土鍋にキャベツお肉、生姜の千切り、ネギ、椎茸をラザニア的な層状に重ねてぎゅうぎゅうに詰め、蒸し鍋にしました。 柔らかく煮たくったりした野菜がそんなに得意でないので、火は通っているけれど蒸し過ぎではない状態を狙って。 たれ…

すべて作り置き、仕上げて盛り付けただけの定食。美味しいのでまぁいいか。 お皿は青い模様でそろえてみました。そういえば全部波佐見焼の違うメーカーだわ。角皿:西海陶器kotohogi中鉢:マルヒロBARBARいろは小皿:白山…

撮影担当多忙により急遽ひとりご飯となったので、簡単にうどん。 調理用のお鍋と丼の両方を洗う手間を省くためひとり用土鍋使用です。 うどんというよりは、白菜と豚の鍋にうどんが入っているという感じ。 あとは、カブの葉っぱと豚肉…

バルサミコ酢と黒酢を1:1くらいにした酢鶏です。その他の具は蓮根、アーリーレッドです。これはこれで十分美味しかったけれど、バルサミコ酢と黒酢2:1くらいでもよかったか。 作り方は、野菜を炒めて取り出す→鶏肉に衣をつけて焼…

ちょっと前に食べたバインミーリエンのフォーが玉ねぎの甘さを感じるものだったので、最初に少し玉ねぎをカリッと炒めてフライドオニオン的な味をプラスしてみました。が、あまりにも量が少なかったのかあんまり違い分からず。むぐ。

お正月は、元旦、2日とそれぞれの実家に顔を出し、実家でもらった焼き鳥で今年初の家夕食です。 母と家庭菜園で引っこ抜いてきた新鮮野菜でサラダをつくり、あとはお雑煮。 お雑煮のあおみは冷凍しておいたセリです。 七草粥にも必要…