前日のイカ一夜干しの残りのゲソを豚肉と一緒に塩味でネギと炒めました。 仕上げにレモン。 こういうシンプルな塩炒め、お肉と魚介を両方入れるとすごく旨みが立って驚くほど美味しいのですよね。 そして、こちらも前日の残りの手羽元…

ふるさと納税のイカの一夜干し、前回食べたときとっても立派でゲソと身を同時に焼けなかったので、今回は別々に調理してみました。 身はそのまま焼いて、ゲソは一部をおこわにして、残りは翌日へ持ち越し。 あとは手羽元をスープにしま…

完全に和えてしまったので鰹が少なく見えかもしれませんが結構多めです。味的には好きで材料そろえば結構作る豚と蓮根のネギ柚子和えとのレモンアレンジです。お醤油的なものは使っておらず、塩、レモン汁、米油がメインで少しだけお砂糖…

フォーでトムヤムヌードルです。 うーん、今回のフォーは炒めるのが向いているような気がするかも。 本来フォーは米粉と水だけで作るらしいのですが、日本で売られているものは日本人の好みに合わせてコシを出すためにタピオカ粉を入れ…

節分の鰯、この時のためにとっておいたふるさと納税の丸干しです。相変わらずの脂のノリ。 あとは恵方巻です。 恵方巻は毎回一応七福ということで具を7種類にするようにしてますが、あるものをかき集めて作るのでいつも苦し紛れ感満載…

このほっけとろろの組み合わせ、既視感が、、、 今シーズンは、ふるさと納税と不揃い長芋にお世話になりっぱなしです。 あと柑橘大根。 味はほぼなますなんですが、切るのが楽なのと、よりフレッシュ感があるので最近はこちらが主流で…