蓮根が安かったので豚と中華炒めにしたいなと思い、豆豉醬メインで甜麺醤少し加えて炒めました。 野菜類だけ先にいい具合に炒めてから取り出し、粉をまぶした豚肉を炒め、火が通ったら味付けし、野菜類を戻し入れてざっと混ぜたら完成で…

フレッシュバジルがあったのでがガパオライス。お肉は豚を使いました。 やっぱりフレッシュバジルを使うといいですね。おいしいぃ。ししとうで作ることが多いですが、なかったのでピーマン。特に遜色ないですね。

またもや鰹のたたき。ソースもこれまでいろいろと作ってきましたが、今回初めてお味噌を使ってみました。西京味噌をベースに少しぬたっぽさもありつつ、オリーブオイルと粉チーズ、ガーリックパウダー、マヨネーズ、マスタードも少し加え…

ニラは切って保存袋に入れて冷凍しておいたものです。シャキシャキ感は無くなるので、風味や香り、色味が少し欲しいときに使う感じです。スープやお味噌汁にもよいですね。ほかの野菜に比べて、なぜかくっつかずにパラパラに冷凍できるの…

*五宝菜(白菜、豚肉、帆立、人参、椎茸) *サラダ *豆腐とねぎ、もずくのスープ *古代米もち麦ごはん 具材5種類なので五宝菜。味は八宝菜です。 魚介とお肉、両方入るとやはり旨みも多層的になりますね。 ちなみに撮影担当は…

急遽夕食がひとりごはんになったので作り置きとあとは適当ご飯。 しらすとニンニクとバジルのトマトリゾットです。チーズ入り。 1日経ったコールスロー、味が馴染んでさらに美味しくなってました。 以前はタッパーに作ってラップをぴ…