せん切りキャベツにアジアンそぼろをかける料理は、昔の奥様雑誌の付録の小林カツ代先生のレシピ本に載っていたものです。これをご飯に合わせるのが昔から好き。ひさびさに作ろうと思ったら、ご飯がなかった、、、 しょうがないのでお蕎…

豚と鶏の合い挽きに、塩、こしょう、ガーリックパウダー、セージを加えて、即席ソーセージ。そこにバターナッツカボチャとマッシュルームを加えてソテーしました。仕上げにパセリと粉チーズ。最初はショートパスタと合わせようかと思って…

豚のしゃぶしゃぶ肉と紅生姜があったので、牛丼風の豚丼がいいかしら、と思いましたが、ちょっと栄養バランスが難。そこで、秋葉原の牛丼サンボのお皿インスパイアでお豆腐も一緒に煮て、肉豆腐風の具で豚丼にしてみました。あったので椎…

茄子、ピーマン、豚肉を炒めようと思い、味噌や甘辛味などいろいろと考えましたが、オイスターソースをべースに少し黒酢を加えてみました。黒酢は酸味のためというよりは、コクを出したり味を締めるという目的で入れました。うんうん、美…

この時は９月に入ったところでしたが、気温はそれほどではないのに妙に蒸し蒸しする日が続いてました。 暑いだけなら熱いものを食べてパーーっと汗をかくのが気持ちいいけれど、蒸す時はそれが通用しないので、冷たい麺をちゅるちゅると…

茄子の涼拌は小学校か中学校の家庭科の教科書に載っていた料理です。実際に実習でつくったのかは覚えていないのですが、作り方が教科書に載っていたことは確かです。それを見て家で自分で作ったような気もします。今回の料理はそのレシピ…