粉をギリギリつなぎ程度に使った野菜チヂミ。生地はすりおろしたじゃがいもを加えるのが本当は好きですが、なかったので上新粉プラスバージョンで。 チヂミに限らず、上新粉は片栗粉的に使ったりしますが、片栗粉とはまた違った仕上がり…

冷凍バゲットがたまってきたのでパンペルデュ。パンペルデュは土井先生方式で先に牛乳にだけ浸して作るのですが、最近その段階でレンチンするというレシピを知りました。冷凍パンの時は事前に解凍しないといけなかったので、ここの段階で…

若かりし頃、仕事が激務すぎて食欲がないし、食べようとしてもまったく喉を通っていかないという時期があり、本当にやばかったのですが、小諸そばの冷やしきつねとティーヌンのパッタイだけ食べられたのでなんとか凌ぐことができました。…

バターミルクパンケーキはしょっぱい系との組み合わせが好き。なので、サラダと合わせがち。そして、途中でしメープルシロップをかけてあまじょっぱにするのがまたよし。 料理名は忘れたけれど、ボストンのカフェで食べたちょっと厚めの…

特売のバタールを買ったのでまたもやキューバサンド。普通の食パンより早く焼けるような。むしりこっちの方がホットサンドにしやすい気がしてきました。 このままでも十分おいしいけれど、今度もうちょっとソースなど研究したいかも。

以前ひとりごはんで作ったキューバサンド風ホットサンドがなかなかよかったので、撮影担当にも作りました。伊藤パンのバタールを使ってホットサンドメーカーでプレスして焼いてます。 具は、コルニションと鶏ハム風蒸し鶏。味付けは粒マ…