簡単ですぐ出来るので、材料が揃うとつい作ってしまう回鍋肉。 作りすぎて、自分の中では、回鍋肉は逃げ、という感覚になってきてしまい、この時は、苦し紛れの和風アレンジにしました。 お味噌は八丁味噌、少し生姜をきかせる感じに。…

銀鱈は美味しい。 でも高い。 たまーーーーーに安い時に真空パックで冷凍されているものを買ってます。 賞味期限が長いので、なかなか食べる踏ん切りがつかず、結果、賞味期限ギリギリまで待ってしまいがち。 今回も例に漏れず。 煮…

元々は鶏とじゃがいもで作るレシピですが、蓮根とピーマンをつかいました。あと、大葉もプラス。赤味噌、みりん、辛子、すりごまを混ぜて、揚げ焼きにした具材をからめたお料理です。が、洗い物が増えるのが面倒なので、私はフライパンで…

あまり甘くない味付けで豚肉を炒めて大葉をトッピングした丼をたまにひとりめしで作るのですが、それを普通のおかずにしてみました。が、丼の時とは何かが違う、なんだろう？撮影担当からも、大葉があんまり合ってないかも？という感想。…

安売りのパセリを大量に買ったので、7割くらいはすぐに冷凍してトッピング用のパラパラパセリにして、残りはフレッシュならではの大量使い。まずは、パセリソースです。 この後、パセリ麺、パセリチャーハンなどを予定してます。パセリ…

鰹のたたきの残りをガーリックソテーにしたものをアボカド、大葉と和えました。こちら、元レシピではお刺身かたたきの鰹だったと思うのですが、私は残った鰹のたたきのアレンジ法としてソテーしてから作ることが多いです。あと、鰹を鰤に…