鱈とじゃがいもをタコのガリシア風ぽい味付けでスープにするのが好きなのですが、今回は鱈をソテーにしてアレンジしてみました。ただ、なんかちょっと記憶がおぼろげ、、、多分、鱈自体にガーリックパウダーとパプリカパウダーを振って焼…

まぐろが特売だったので買いました。 わっさり盛られているおかずはおからの煮物です。切り干し大根のにものなんかもそうなんですが、この辺の副菜的な煮物、小鉢にちょこっと、とかではなく、かなりたっぷりめのおかずという位置付けに…

焼いた茄子、蓮根、豚肉を南蛮酢に漬けました。ネギは仕上にトッピングしてはいますが、一緒に漬けてはいないので、南蛮漬けではなくて、あくまで南蛮酢漬けという感じです。 こういうマリネっぽいもの、撮影担当に好評なので作りがち。…

撮影担当が留守だった間のひとりごはん時に、塩レモンを入れた豚の生姜焼きを作ったら美味しかったので、また作ってみました。 撮影担当にも好評でした。やった。 生姜焼きについては、一時味に迷いが出ていて、自分的には味が定まって…

この日はひな祭りだったのでちらし寿司にしました。 といっても、前から予定していたわけでもないのであるものをかき集めて。 ちょうどあったのでうどを使ったのですが、春っぽくなってよかったです。 その他具材は、蓮根、椎茸、高野…

撮影担当渡米中のひとりごはん時期に、ピーナッツオイルを使った中華炒めに美味しさに目覚めたわたくし。その美味しさを分かち合いたく、撮影担当にもターサイのピーナッツオイル炒めを食べてもらいました。 さっぱりしていて美味しいと…