鰤をコチュジャン入りのタレに漬けてから焼く、韓国風照り焼きというレシピを見かけたのだけれど、鰤の照り焼きって、漬けてから焼くと硬くなる気がするのよね。というわけで、鰤に薄く粉をはたいて焼いてから、コチュジャン入りの甘辛ダ…

北海道産の生鮭が半額になっていたのでわーいと購入。前の人が半額を2パックぱっぱっと取っていったので焦りましたが、まだ何パックかありました。よかったよかった。 塩鮭はしょっぱくて、しょっぱさをやわらげる調理法しかできないけ…

材料揃ったのでお好み焼き。 焼きは撮影担当。 左はテフロン、右は撮影担当愛用の鉄製フライパン。 鉄製は焼けるの早くてしっかり焼けるそうです。 カリッと焼けている気もする。 鉄製フライパンは持ち手まですべて鉄で、調理時はも…

当初、チキンソテーのネギ塩レモンだれにする予定だったのですが、鰹のたたきが安売りだったので、急遽こちらに。 タレはそのままネギ塩レモン。 そういえば、鰹のたたきにこのタレを合わせたことって今までなかったかも？ なんにしろ…

スーパーで半額のほっけを発見。元々安い上にさらに半額でめちゃ安い。やった！ ほっけ、フライや煮付け、醤油ケッパーソテーあたりもいいけれど、ムニエルにしてタルタルソース添えにしてみました。タルタルは玉ねぎ、ケッパー、パセリ…

回鍋肉はとにかく甜麺醤と豆板醤と豆豉醬を適当に入れればほぼ美味しくできます。それに気づいてから、簡単で美味しくていいわ、と思うと同時に、安易に作るようになってしまった気がして、ちょっと作るのを控えてました。 が、キャベツ…