前回のほっけがそんなにしょっぱくなかったので、今回も焼くだけにしてみたら今度はかなりしょっぱかった、、、むぐぐぐぐ 個体差？焼き方の問題？でも同じようにココットグリルで焼いたので、焼き方にはそんなに差がない気がする。やは…

塩鯖の西京焼き、前に一度作ったらめちゃめちゃ美味しかったのでまた作りました。 塩鯖は前日にお酒とみりんに漬けておき、塩だししつつ風味付け。西京味噌は焼く数時間前にうっすら塗っただけです。こうするとふっくらジューシーに焼き…

撮影担当が調べたところなかなかよさそうとのことで、今更ながらふるさと納税はじめてみました。話し合った結果、豪華な食材とかもいいが、絶対に買う必要がある物にした方が有益という結論になり、さらに、自分で買いに行くと重くて大変…

基本的には穴子の五目寿司なのですが、寒かったので蒸し寿司に仕上げました。 穴子も一緒に蒸せて丁度いいし、と。 錦糸卵もりもりで全然見えませんが、寿司飯は五目寿司的な感じで人参、椎茸の煮たものが混ぜてあります、実は。 あと…

鰯の蒲焼き、わたくしは丼、撮影担当は定食です。 フライパンへのこびりつきを懸念して、ココットグリルで焼いてたれをからめる方式にしました。ほんとうは粉をつけてフライパン焼きの方が好きなんですが。でも、まぁ、油も粉も使わない…