きゅうりのぬか漬けをキーマカレーの具にしてみました。トッピングは青ネギで全体にちょっと和風に。 お料理色々考えるのたのしいな、それを受け入れてくれる夫でうれしいな。料理は家にあるものや特売だったものを組み合わせるので、ア…

しゃぶしゃぶ用やもっと薄切りの豚肉なら茹でてもいいかとおもったのですが、ちょっと厚めの小間切れだったので、軽く粉をまぶしてカリカリ焼きにしてニラのたれをかけました。 ニラだれは中華風のピリ辛。

麻婆茄子ですが、ニラがたくさんあったのでニラ入り、というかニラもメイン級という感じ。

豚小間切れをくちゃっとまとめて塊肉っぽくして作った黒酢酢豚です。 厚切り肉や塊肉は高めだから買わないというのもありますが、こうした方が柔らかくて食べやすいという利点もあります。 以前は黒酢酢豚はバルサミコ酢も加えてました…

鶏で回鍋肉的な味噌炒めを作ろうとしたのですが、作り始めたらタッカルビの作り方をしてしまい、結果タッカルビに寄ってしまったという。蒸し焼きになっちゃったので汁がしゃばしゃばしてしまったのです。味的には問題なくて美味しいんで…

揚げ出しぽくっするか、ポン酢っぽいソースにするか迷って結局ポン酢系に。出汁感強めでほの酸っぱい感じにして、少し揚げ出しのニュアンスも加え、若干折衷案ぽくもあり。 撮影担当はこういう出汁っぽい薄味の汁につかっている焼き浸し…