パストラミビーフの残りをサンドにしました。前日の茄子ソテーと合わせるのもよかったですが、オーソドックスにアーリーレッドもよし。

牛モモブロックが特売だったので久しぶりにパストラミビーフを仕込みました。アイラップがあるし楽勝だろうと思っていたのですが、低温調理中にうっかりお湯をぐらぐら沸かしてしまい、しかも調理時間を間違って長くしすぎてしまいました…

ひさしぶりにしょっぱくない普通のパンペルデュです。初めてプロ仕様のバタールを使ってみました。どうかなぁと思いましたが、とくに問題なく大丈夫ですね。 めんどくさいので焼く時はバター使わずに米油。でも、まぁ大丈夫です。バター…

豚肉をスイートチリソースとナンプラーで炒めてバインミー風サンドにしました。あったので目玉焼きと大葉と三つ葉も一緒に。 プロ仕様のバタールはもはやバインミー専用パンと化してます。私は顎が弱くて口を大きく開けられないし、口中…

大葉がたくさんあるのでほっけのソースに使いました。 べースは軽いブールブランソースでバターが少ない分ほんの少しだけ牛乳を足してクリーミーさをだしてます。 本当はお魚もっと食べたいのですがお値段が張るのでなかなか。 特売の…

パンを焼いたのでたまごサンドかなんかにでもしようかなと思っていたら、撮影担当から鯖サンドがいいと。 鯖も薬味的な野菜もあるのでリクエストに応えて作りました。 バインミー的なのがいいかなと思いましたが、なますの材料がなかっ…