イカゲソ、鮭、銀ヒラスの粕漬けはこれでラスト。最後になってようやくそこそこいい感じに焼けたかも。水につけてるくらいの感じで、かなりしっかり粕を洗い流すようにしてから上手くいくようになってきました。 ひとり生活になってから…

あまり見えないかもですが、蓮根にひき肉が詰めてあります。味どうしようかなーと思いましたが、大葉があったのでフレッシュトマトのソースにしました。 ひき肉はアイラップでこねこねしてます。ハンバーグよりはつくねの感覚の肉ダネで…

母が来たからと言って外食ばかりもなんなので、夕食はわたくし作です。ただ、その日に作るのも大変かと思ったので、作り置きでも大丈夫そうなものにして、前日の夜に作っておきました。 ◉鰤と蓮根と長ネギの南蛮漬け◉素干しエビと小松…

かなり前でどんな料理だったか忘れ気味ではありますが、、、基本は黒酢炒めで、豆豉醬と豆板醤を少し入れたような、、、確か、当初はあんまりいろいろな調味料は入れないで作ろうと思っていたけれど、豆豉醬はちょっと欲しいな、と入れた…

豚と玉ねぎをみりんと味噌で炒め、最後にトマトを加えてさっと炒め合わせました。 なんだっけ、この料理、昔々のカフェごはんのレシピ本で見たのが原型かしら。 それは確か味噌バターだった気がするけれど。 うちはバターを買ってない…

豚の生姜焼きにレモンを加えてみようと思い、最初は蜂蜜漬けのレモンを使うつもりでしたが、もっとキリッと爽やかな感じにしたくなって、塩レモンを入れました。 結果、求めていた仕上がりになりました、やった。 生姜焼きにレモン、か…