黒酢と花椒の組み合わせが好きなので黒酢の酢豚に花椒をプラス。 この場合、他の具材がピーマンとか玉ねぎだとなんだか違うので、長芋だったのもちょうどよかったと思います。 他にいけそうな具材だと茄子もしくは蓮根あたりかしら。

以前ひとりごはんで作って美味しかった青ネギと豚の海老塩炒め、夕食のおかず用にボリュームを出すために小松菜を足してみました。 素干し海老の万能さ、おそろしい。

少し前にも似たような料理を作っていた気がしないでもない。 この時のニラだれは、アイディアをあまりこねくり回さず、油淋鶏のタレ的なオーソドックスな中華風、だったような。

ふるさと納税の干物、今回は金目鯛です。冷凍庫の容量の関係でいつもより少量の干物セットにしましたが、金目鯛は入っていました。うれしい

南蛮酢のマリネを炒めにアレンジした感じで作ってみました。材料はほぼ一緒ですが、炒め焼きした具材を南蛮酢につけるのではなく、最後に南蛮酢を加えて一緒に炒めて仕上げる感じです。あれ？黒酢鶏を普通のお酢で作った、ということか、…