鰤をコチュジャン入りのタレに漬けてから焼く、韓国風照り焼きというレシピを見かけたのだけれど、鰤の照り焼きって、漬けてから焼くと硬くなる気がするのよね。というわけで、鰤に薄く粉をはたいて焼いてから、コチュジャン入りの甘辛ダ…

当初、チキンソテーのネギ塩レモンだれにする予定だったのですが、鰹のたたきが安売りだったので、急遽こちらに。 タレはそのままネギ塩レモン。 そういえば、鰹のたたきにこのタレを合わせたことって今までなかったかも？ なんにしろ…

スーパーで半額のほっけを発見。元々安い上にさらに半額でめちゃ安い。やった！ ほっけ、フライや煮付け、醤油ケッパーソテーあたりもいいけれど、ムニエルにしてタルタルソース添えにしてみました。タルタルは玉ねぎ、ケッパー、パセリ…

回鍋肉はとにかく甜麺醤と豆板醤と豆豉醬を適当に入れればほぼ美味しくできます。それに気づいてから、簡単で美味しくていいわ、と思うと同時に、安易に作るようになってしまった気がして、ちょっと作るのを控えてました。 が、キャベツ…

ハンバーグ的なものが食べたいけれど、合い挽き肉はもちろん、豚のみの挽肉もそこそこ高いので、豚ひき肉に鶏むね肉を自分で挽いたものを加えてかさまし。でも、それでハンバーグにするとやや味気ないような気もするので、スパイスとパセ…