きのこ、シーフード、ドライトマトの旨み×旨み×旨みの三重奏。 残っていたベビーホタテをちょこっとだけ入れたら思いのほか出汁が出ている。 恐るべし。 軒並み価格が落ち着いてきた野菜の中でトマトだけ(玉ねぎも若干)高いし、質…

めちゃめちゃお腹が減ったのでおやつにフォー。途中まで戻したフォーを小分けにして冷凍しておくと、1分くらいさっと湯がくだけで使えるので思いったったときにすぐに食べられて便利です。 今回は作り置きの蒸し鶏トッピング。冷凍して…

冷凍保存している天正の天かすを使って冷やしたぬき。 冷やしたぬきというとキュウリと蒲鉾という気がしますがどちらもないので、キュウリのシャキシャキ食感とフレッシュさを大根の千切りで、蒲鉾の塩味とタンパク質を蒸し鶏で代用。 …

今年はボブンをよく見かけるなと思います。神田にはボブンのお店もできたし。 そもそもはベトナムのブンというビーフンを使ったブン・ボーという麺料理がフランスでアレンジされたのがボブンなのかな、と思います。個人的にはボブンはベ…

早く食べなくちゃ、というもやしがあったのでもやしそばです。もやしは1袋15円で、豚ひき肉は100g78円の細切れを自分でひいていて、ラーメンスープは残った鶏皮でとって醤油とかで適当に味付けしてるのでめちゃめちゃ材料費安い…

平打ち卵麺、前回汁なし麺にした際、炒め麺にしてもよさそうだなと思い、残り1玉は炒麺にしました。 炒麺は焼きそばです。が、ソース味ではなくラーメン屋さんの焼きそばです。野菜炒めみたいな味というか醤油ラーメン味というか。ソー…