ピーナッツオイルを中華系の炒め油に使うようになってから、さっぱり仕上がるので、炒め麺も作りやすくなった気がします。 今回は、中華乾麺を茹で、水洗いしてぬめりをとってから、オイスターソース味で炒めました。Dancyuに載っ…

イワシの水煮缶があったので、パスタにしました。作り方としては、普通のイワシパスタを作る感覚で。トマト、オリーブ、玉ねぎ、にんにく、アンチョビなど使ったかと思います。やや忘れ気味。缶詰はぱっと使えて楽でよいです。 右下の真…

冷やし中華の麺が半額になっていたので買いまして、きゅうりもちょうど安売りだったので、早速冷やし中華にしました。 添付のタレは普通の甘酸っぱい醤油ベースのものですが、練り胡麻、すりピーナッツ、花椒など足してアレンジしました…

いつの何だかわからない焼きそばの写真が発掘されたのでアップしてみました。わたしのひとりめしかと思いましたが、よく見たら撮影担当用のお皿なので、休日のお昼かも。盛り付ける量が違うのでどちらがどちらかわかりやすいよう、お皿は…

ニラと椎茸の醤油ベースのラーメン、だと思います。ちょっともう記憶が大分おぼろげ、、、ニラは、切って冷凍しておいたものを発掘したので、それを使ったことは覚えてます。なので、しなしなしてますね。 黒酢が置いてあるので、おそら…

鶏とネギと三つ葉があるとお蕎麦にしがち。これは、鴨汁そばの変形です。子供の頃から、外食のお蕎麦は鴨汁しか食べないくらい好きなもので。 鶏の皮やネギをあぶって香ばしさを出したり、そこそこ手が込んではいます。が、ボリューム不…