少し前にも似たような料理を作っていた気がしないでもない。 この時のニラだれは、アイディアをあまりこねくり回さず、油淋鶏のタレ的なオーソドックスな中華風、だったような。

南蛮酢のマリネを炒めにアレンジした感じで作ってみました。材料はほぼ一緒ですが、炒め焼きした具材を南蛮酢につけるのではなく、最後に南蛮酢を加えて一緒に炒めて仕上げる感じです。あれ？黒酢鶏を普通のお酢で作った、ということか、…

中華麺を使ったグリーンカレーヌードルです。撮影担当が辛いものが苦手で、相手に合わせていたら私も辛いもの耐性がすっかり弱くなってしまったので、グリーンカレーはかなり薄めます。ココナッツミルクと豆乳のダブル使いです。

きゅうりのぬか漬けの浅漬けを炒め物にしてみました。程よく水分抜けつつ旨みも増していい感じ。ひとりごはんで実験的につくってみましたがうまくいってよかった。

これはなんであろうか。 おそらく醤油ラーメンにピリ辛野菜炒めをのせたものかともいます。 醤油ラーメンを作るのは結構珍しいので、この時は相当醤油の気分だったのでしょう。