◎全粒粉リングイネのきのこトマトクリーム ほうれん草とくるみのせ
◎グリルチキンとロメインレタスのマスタードチーズヨーグルトソース　

イタリアではパスタは鍋であえるものらしい。
というわけで、そのようにやってみました。
ウォッカソースにトマト野菜ジュースを足して、マッシュルーム、しめじを入れて煮て、ゆで上がったパスタをからめたら、ほうれん草とくるみをトッピング。
くるみは、前にイタリアのお土産でもらったチーズとナッツ、トマトのパスタソースを意識して加えてみました。

パスタにタンパク質の具がないので、サラダにグリルチキンを。
葉野菜がどれもこれも安くなったうえ、めずらしくロメインレタスなんかも並んでいたので、いそいそと買ってきましたが、今日のサラダにちょうどぴったり。
ソースはヨーグルト、パルメザンチーズ、マスタード、クレイジーソルト、ガーリックパウダーを混ぜて。
若干シーザーぽい感じですが、まったりしつつさっぱりという絶妙なバランスにできました。