イワシの旨味と特徴的な香りは、ドライトマトの甘味と酸味によってうまく引き立てられて、それらを全粒粉パスタがうまく受け止めてくれるといった感じです。とにかくおいしかったです。

◎鰯と水菜、ドライトマトの全粒粉パスタ
◎ハニーマスタードコールスロー
◎もやしとわかめのスープ　

バッキバキに硬い冬キャベツで作るコールスローはボストンの味を思い出す。
欧米のキャベツは硬い。
特にパリで買ったやつは衝撃的だった。
切ってて腱鞘炎になるかと思った。

鰯のパスタは隠し味にバルサミコ酢をほんの少し入れています。
味つけのベースはアンチョビ、レモンペッパー、エブリディシーズニングです。
あと、仕上げにレモン汁をかけとさらにおいしいです。