ディルは魚介のハーブというけれど、お肉に合わせてもいいと個人的には思ってます。特に乳製品と合わせることで、それがいい橋渡しをしてくれる気がするのです。あと、少し酸味のアクセントを加えるとなお良し。コルニションとかマスター…

ネギを出すと撮影担当が喜ぶので葱鶏のつけ汁でお蕎麦。三つ葉もたっぷり。きのこも入れました。 深めの小さいフライパンに鶏を皮を下にして入れ、ぶつ切りにしたネギをその横に並べて、鶏皮に軽く焼き目がつくくらいまで加熱。鶏を取り…