フォーでトムヤムヌードル作りました。 ティーヌンのレシピ本を参考に。トムヤムペーストの他に少量のココナッツミルクを入れるレシピだったので、キューブ状に冷凍しておいたココナッツミルクを使いました。少量しか使わない時にも対応…

基本的には穴子の五目寿司なのですが、寒かったので蒸し寿司に仕上げました。 穴子も一緒に蒸せて丁度いいし、と。 錦糸卵もりもりで全然見えませんが、寿司飯は五目寿司的な感じで人参、椎茸の煮たものが混ぜてあります、実は。 あと…

鰯の蒲焼き、わたくしは丼、撮影担当は定食です。 フライパンへのこびりつきを懸念して、ココットグリルで焼いてたれをからめる方式にしました。ほんとうは粉をつけてフライパン焼きの方が好きなんですが。でも、まぁ、油も粉も使わない…

牛モモブロックが特売だったので久しぶりにパストラミビーフを仕込みました。アイラップがあるし楽勝だろうと思っていたのですが、低温調理中にうっかりお湯をぐらぐら沸かしてしまい、しかも調理時間を間違って長くしすぎてしまいました…

牛肉と豚肉をチョッパーでひいて粗挽きハンバーグにしました。 あれ？前に作った時よりいまいちだな。いつもは卵を入れるんですが、初心にかえって改めていろいろなレシピをあたってみたところ、卵を入れないレシピも結構あったので試し…

◎鰹たたきの薬味のせオリーブポン酢だれ◎空芯菜炒め◎オクラやっこ◎茄子ときのこと三つ葉の汁物◎雑穀ごはん 撮影担当はなんだかどんどん鰹のたたきが好きになっているようです。いつも鰹のたたきが食べたいと言ってます。切って何が…