ほぼ見えませんが、ニラ玉の下には焼いた中華蒸し麺があります。 もやし入りのニラ玉に、豆板醤を入れたピリ辛のあんをかけました。 ニラ玉ご飯の時は甘酢あんですが、こちらは甘味なしで、オイスターソースベースです。 ニラ玉、もや…

鰹のたたきが特売だったので買いました。 ちょうどアボカドがラスト半分残っていたので、そちらをソースに。 味は、ガーリックパウダーとレモン汁、白だしとオリーブオイルです。 あとは母からもらった大葉をトッピング。 新鮮だから…

撮影担当は夕食いらないとのことでしたが、野菜不足だから野菜食べたい、と。常備菜で作っておいたきゅうりとわかめ、薬味野菜、素干しエビの中華和えと、キャベツと長ネギを豆板醤＋豆豉醬で炒めたものを用意しました。 が、あれ？お肉…

この日は本当に撮影担当は夕食いらないということで、ひとりごはんは先日思いついた獅子唐と柚子胡椒を使った麻婆豆腐の試作の場としました。 白い麻婆とか緑の麻婆てたまに聞きますが、実際に食べたことはなく、でも、そんな感じをイメ…

実家の母にもらった家庭菜園のミント、当初はモヒートとハーブティーに使うくらいしか想定していなかったのですが、実は前から料理に使うことにすごく興味があったのです。 でも、買ってまで試すのも、と思っていたので、こうして手に入…