もやしとニラがあったので、とろみをつけた麺にしました。ちょっと豆板醤で辛味もつけてます。味のイメージとしてはスタミナラーメンですが、お肉をミンチにしたり、ニラを刻んだりするのが面倒で野菜炒めみたいに作ったので出来上がりの…

スーパーに行ったら国産牛豚の合い挽き肉が半額になっていたけれど消費期限が明後日で、ならばまぁ大丈夫だろうと買ってハンバーグ。 撮影担当がおろしと醤油のソースがいいというので仰せのままに。 ポン酢かと思ったら酸っぱくない醤…

蓮根が安かったので豚と中華炒めにしたいなと思い、豆豉醬メインで甜麺醤少し加えて炒めました。 野菜類だけ先にいい具合に炒めてから取り出し、粉をまぶした豚肉を炒め、火が通ったら味付けし、野菜類を戻し入れてざっと混ぜたら完成で…

フレッシュバジルがあったのでがガパオライス。お肉は豚を使いました。 やっぱりフレッシュバジルを使うといいですね。おいしいぃ。ししとうで作ることが多いですが、なかったのでピーマン。特に遜色ないですね。

ニラは切って保存袋に入れて冷凍しておいたものです。シャキシャキ感は無くなるので、風味や香り、色味が少し欲しいときに使う感じです。スープやお味噌汁にもよいですね。ほかの野菜に比べて、なぜかくっつかずにパラパラに冷凍できるの…

*五宝菜(白菜、豚肉、帆立、人参、椎茸) *サラダ *豆腐とねぎ、もずくのスープ *古代米もち麦ごはん 具材5種類なので五宝菜。味は八宝菜です。 魚介とお肉、両方入るとやはり旨みも多層的になりますね。 ちなみに撮影担当は…