久しぶりに麻婆豆腐。 花椒の粒、粉、オイルを使って痺れ仕様です。 トッピングは青ネギではなくニラです。 dncyuに載っているような四川料理のお店の麻婆豆腐だと葉ニンニクと書いてあるのをよく見かけます。 スーパーとか八百…

さっぱりしたポークソテーです。 が、どうやって味付けしたんだったかしら。 基本的には甘み控えめの生姜焼きの味にニンニクと酸味を足したんだと思うのです。 そのちょっとプラスした酸味が何だったか、、、レモンかポン酢(醤油入っ…

写真はないですが、月に一度のジンギスカンの日が近辺にあったため、野菜がひと通りあったので、ならばと味噌ラーメン。本当は太い麺の方がいいけれどないので棒ラーメン。そろそろまたタチバナ製麺で麺を仕入れないと。次こそは多めに買…

チゲってキムチが入ってる気がしますが、我が家は撮影担当が好まないのと私も買って食べるほどの気は起きないので一度も買ったことがありません。 なので、キムチ入ってないのでチゲじゃないかなと思い「風」としました。 詳しくはよく…

キャベツ、ピーマン、豚肉があったらやっぱり回鍋肉。 とにかく、野菜類だけ先に炒めることは必須。 で、一度取り出したら、豚肉を炒め、あらかた火が通ったところで合わせ調味料を投入。 お肉に絡ませる感じで炒めたら、野菜類を戻し…

前日のサラダに使ったきのこマリネの残りと豚肉のバルサミコソテー、目玉焼きでバゲットサンド。バゲットは値下げしてあった神戸屋のバゲットです。 バゲットのリベイクが甘かった感ありますが、具が美味しかったのでまぁよし。